Kenzo (Напа)
1339 pearl Street Napa,
California 94559
Tel.: (707) 294-2049
Судьба этого заведения построена на противоречиях. Совсем маленький (25 посадочных мест), но очень "гастрономический" и абсолютно японский ресторан расположен в сердце американского виноделия, где, казалось бы, востребованы исключительно французская и средиземноморская кухни. И открыл его не местный винодел или знаменитый ресторатор, а Кензо Цудзимото - разработчик Resident Evil и Street Fighter, игр далеких от медитативной кулинарии и умиротворяющих пейзажей Напы. Единственное, что стало логичным продолжением работы в мире высоких технологий - страсть Кензо к инновационным кулинарным методикам и такому же оборудованию для открытой кухни своего удивительного ресторана.
И тем не менее, ресторан не просто стал популярным: очень быстро к нему пришла первая звезда гида Мишлен, а очередь из желающих приобщиться к выдающейся кухне растянулась на несколько месяцев.
Лучшие места в ресторане - за длинным столом у кухни. Здесь можно поболтать с шефом и посмотреть, как творят чудеса. В фикситрованном меню: Edomae Sushi (выбор разнообразных закусок) и Кайсэки - традиционный обед с несколькими переменами блюд. Свежая рыба и другие деликатесы доставляются ежедневным рейсом из Токио, с рынка Toyosu.
В ресторане также прекрасное обслуживание, а каждая перемена блюд становится практически церемонией. Особое внимание стоит уделить винной карте и выбору сакэ.
Интерьер помещений, крайне лаконичный, но очень традиционный по духу, разрабатывала жена Кензо - Natsuko Tsujimoto.
Необходимо бронирование столика.
Часы работы:
Открыт для ужинов со вторника по субботу с 18:00 - 21:00
Не работает в праздники и в январе (обычно с 9 по 21/01)
Адрес в Интернете: http://www.kenzonapa.com
