MONOFUKU KO (Нью-Йорк)
8 Extra Place
New York, New York 10003
212-203-8095
ko.momofuku.com
Monofoku - сеть ресторанов и нудл-баров звезды и бунтаря от ресторанного бизнеса, Дэвида Чанга - и абсолютно американское изобретение. А "Ко" - его главный эксперимент и большая гастрономическая удача. Авторская, креативная, эксцентричная кухня, которая только притворяется не то китайской, не то тайской. Меню изобилует несовместимыми ингредиентами, а подача вызывает и восторг, и шок одновременно. Причем подают блюда лично повара, объясняя содержание, методы приготовления и выбор составных частей.
Меню дегустационное, фиксированное как по стоимости, так и по набору блюд, подобрано поваром, исходя из наличия тех или иных продуктов на рынке. Меняется ежедневно. Превращенный в ритуал, ужин занимает обычно не менее трех часов.
В ресторане всего 40 посадочных мест, из них 22 - вокруг открытой кухни.
