ATILA (Tulum)
Кухня: Авторская.
Бюджет: $100
Винный бар и брассери от команды ресторана ARCA специализируется на биодинамических о органических винах. В коллекции около 100 позиций со всего мира.
Небольшое сезонное меню. Создатели называют свою кухню Yucatecan Brasserie: классические простые блюда европейских кафе и брассери, адаптированные под тропический климат и переосмысленные на базе местных ингредиентов. Особое внимание уделяется соусам: они создаются и подбираются под каждое блюдо отдельно. Здесь обычно тарелки остаются абсолютно чистыми: остатки соуса можно и нужно собирать кусочками свежей лепешки. И, конечно, здесь принято делиться с друзьями: почти все блюда предполагают возможность to share. Под каждое блюдо также подбирается свое вино.
Блюда готовятся на открытом огне.
